PREPARAZIONE:

Mettete, in bagno nel latte, il pane raffermo. Lavate e spinate le alici per poi disporle a raggiera in un rotondo piatto da forno, unto di olio. Quando il pane avrà assorbito tutto il latte, impastatelo con il trito di aglio e basilico, unite il formaggio, il sale e il pepe e legate il composto con un uovo sbattuto. Farcite le alici con questo ripieno, facendo attenzione di non lacerarle. Conditele con altro olio, sale e pepe e passate la tortiera in forno caldo per circa mezz'ora. Toglietele dal fuoco quando saranno dorate e, prima di portarle in tavola, decorate il piatto con pomodori a spicchi, foglie di basilico e prezzemolo e fette di limone.