Ingredienti per 4 persone:

- Una pezzogna da un kg. o due da 500 gr.
- 3 pomodorini
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Una fetta di cipolla
- Uno spicchio d'aglio
- Sale
- Un bicchiere d'acqua
- Mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Salare il pesce all'interno.Mettere in una padella pomodorini, prezzemolo, peperoncino, una fetta di cipolla, uno spicchio d'aglio, il pesce, l'acqua, il sale ed il vino. Lasciare cuocere coperto per 20 minuti a fuoco moderato.