Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di totani
- 1 kg di patate
- 2 spicchi di aglio tritato
- Un po' di cipolla
- Peperoncino
- Prezzemolo
- 6 cucchiai di olio
- Sale
- 4 pomodorini
- 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Mettere in una pentola l'olio d'oliva con l'aglio, un po' di cipolla, un peperoncino e lasciare imbiondire il tutto. Aggiungere i totani, rosolarli per qualche minuto, poi bagnarli con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungere 4 pomodorini, un po' di acqua e lasciare cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere le patate tagliate a spicchi, coprire il tutto con acqua e portare a termine la cottura.